天然[活鱧]鮮度抜群！
紀州産のハモ
天然[活鱧]鮮度抜群！300g入（送料込）紀州産
～ 湯引き鱧 ～
少々の塩を入れたたっぷりのお湯で 「ハモ上身」をサッと茹であげ、
すぐに氷水でキュッと冷やして下さい。
後は良く水を切って、「辛子酢味噌」「梅肉」でお召し上がり下さい。
>>本当に美味しい鱧（ハモ）、本物のハモは・・・ここが違うんです。
せっかく鱧(ハモ）を
取寄せて食べるなら、
美味しい鱧を選びたいですね。
鱧を安く食べようと思うと、
スーパーで買ってきたりもできますが、
本当の味とは程遠いです。
鱧（ハモ）を自宅で美味しく食べるなら、
老舗の鮮魚店から直接宅配してもらうのが一番です。
越前の地の鱧（はも）！
獲れたての贅沢な旨味！越前産鱧（はも）
越前の地の鱧（はも）！獲れたての贅沢な旨味！越前産鱧（はも）
鱧（はも）2人前 約200g
自家特製 梅肉付き
■お届け状態
商品価格の下にある「お届け状態」の選択肢から
ご希望のお届け状態をお選び下さい。
（１）活の落とし（湯引き）
（２）生の状態で（骨きり済）
★基本的に落とし（１）でお願いします。
プロが調理した本物の活の旨みを
食べて頂きたいと考えております。
★落としでの送りの場合には、
鱧本来の香りが出ておりますが、
鮮度は活のものを裁いて、
お送りしておりますので、
品質に問題はございません。
生の状態では、鮮度が落ち旨みを損ないます。
ご家庭で、鱧しゃぶにするには大丈夫ですが、
身が死んでしまいますので、 非常にもったいないです。
★冷凍ではお送りすることができません。
活の"ハモ”は冷凍すると身がボロボロになり、
食感をお楽しみ頂けません。
>>本当に美味しい鱧（ハモ）、本物のハモは・・・ここが違うんです。
せっかく鱧(ハモ）を
取寄せて食べるなら、
美味しい鱧を選びたいですね。
鱧を安く食べようと思うと、
スーパーで買ってきたりもできますが、
本当の味とは程遠いです。
鱧（ハモ）を自宅で美味しく食べるなら、
老舗の鮮魚店から直接宅配してもらうのが一番です。
瀬戸内の鱧を調理！
海の恵みをご家庭に
瀬戸内の鱧を調理！豊かな海の恵みをご家庭に
近畿地方の夏と言えば鱧料理。
梅雨の水を飲んで美味くなると言われる、
産卵期を迎える7月頃が脂がのり一番美味しい季節です。
皮が柔らかく脂ののりが良い、
瀬戸内海の鱧を是非お召し上がり下さい。
▼ お召し上がり方
【鱧スキ】特選ハモすきだしを5倍に薄めて鍋に入れて下さい。
先に中骨と頭をお鍋の中に入れ沸騰させてダシをとります。
ダシが取れましたら、骨きり鱧を入れてください。
もう一度沸騰しましたら食べ頃です。
お好みの野菜（白菜・玉葱等）・そうめん
・くずきり・麩等を入れて召し上がってください。
【鱧湯引き】そのまま、からし酢味噌又は梅肉を付けてお召し上がり下さい。
【鱧の天ぷら】天ぷら粉を水で溶き油で揚げて下さい。
▼ 商品内容
鱧骨切り処理後約200ｇ、
てんぷら用鱧100g、鱧の湯引き100g、
特選すきだし（5倍濃縮）150ml・梅肉2パック
からし酢味噌2パック・てんぷら粉1袋
>>本当に美味しい鱧（ハモ）、本物のハモは・・・ここが違うんです。
せっかく鱧(ハモ）を
取寄せて食べるなら、
美味しい鱧を選びたいですね。
鱧を安く食べようと思うと、
スーパーで買ってきたりもできますが、
本当の味とは程遠いです。
鱧（ハモ）を自宅で美味しく食べるなら、
老舗の鮮魚店から直接宅配してもらうのが一番です。
幻の淡路島産ハモを
よりおいしく味わう
「鱧ざんまい」セット
幻の淡路島産ハモをよりおいしく味わう「鱧ざんまい」セット
夏の高級魚といえば、ハモ。
祇園祭といえば、ハモ。
淡路島といえば、ハモ。
土曜の丑といえば、ハモ・・？
関西では、ウナギに匹敵する夏の魚として
有名なハモですが、なかでも淡路島のハモは
幻の・・・と呼ばれるくらい、貴重でおいしい
ことで有名です。
当店でも、夏限定販売の活ハモのセットが人気
なんですが、ウナギとの最大の違いは、
何といってもその食感です。
ハモは熟練した職人の手にる「骨切り」が必須で
これが鱧を味わう際の食感の妙となっています。
きめ細かく骨切りされたハモは口の中で
やわらかな身とコツコツとした骨が絶妙な
バランスで、コレがやみつきになりそうな
まさにオトナの食感です。
ただ、調理方法といえば「湯引き」「天ぷら」
そして、ハモちり（すき）ぐらいしかありません。
この淡路島のハモをもっと楽しむために
新しい料理を作ろうといつもの水産会社と
取り組みはじめました。
たこめしコンビ再結成です！
（あの、めちゃウマのたこめしを作り出したコンビです）
もう、試作の嵐・・・
しかし、
今回もできました納得の味が。
● 骨切りしたハモを甘い麹味噌で漬け込んだ
－黄金鱧 （こがねはも）
● 素材の味を最もダイレクトに伝えることができる
－炙り鱧 （あぶりはも）
ふたを開けてみれば、意外と定番のサカナ料理ですが
黄金鱧は専用の甘麹味噌を何度も作り直し、
炙り鱧はその炙り加減、そして炙りに一番合う
調味料を模索し続けました。
もちろん、簡単に調理して食べられるということも
大事です。
この2品に湯引き、天ぷらどちらでも使える
切身－鱧冊－とアラ骨をくわえてセットにしました。
1キロサイズの鱧丸々1匹分です
（上身部分のみですので内容は500g前後になります）
薬味には、からし酢味噌、梅肉、淡路島の藻塩
を付けました。
どれも紛れも無い淡路島の最高級の鱧を使い
すべて職人の手による手造りの逸品です。
もちろん当店オリジナル、他では手に入らない
逸品です
そしてこの贅沢な味をクール便（冷凍便）で
送料無料にてお届けします。
>>本当に美味しい鱧（ハモ）、本物のハモは・・・ここが違うんです。
せっかく鱧(ハモ）を
取寄せて食べるなら、
美味しい鱧を選びたいですね。
鱧を安く食べようと思うと、
スーパーで買ってきたりもできますが、
本当の味とは程遠いです。
鱧（ハモ）を自宅で美味しく食べるなら、
老舗の鮮魚店から直接宅配してもらうのが一番です。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070530-00000003-fash-fash
燻製職人・決死の大赤字！
本気で半額お試しセット・鱧（はも）
燻製職人・決死の大赤字！本気で半額お試しセット・鱧（はも）
親子二代・家族だけの少人数スタッフで
手作りスモーク製造・販売をがんばる燻製専門店［丹波いぶし香房］。
自分たちがお作りした、
食欲そそる香ばしいにおいの本格派スモークを
一人でも多くの方に食べてもらいたい！
その想いから、燻製職人本気の「半額お試しセット」 を特別販売いたします。
内容：
１．生ハム風ベーコン（８０ｇスライス）
２．燻製玉子（２粒）
３．ハモ（鱧）スモーク（５０ｇスライス）
各おひとパック入り
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日本が誇る夏の味覚、鱧(はも・ハモ)。鱧しゃぶや鱧寿司、湯引きなどにして食べるとホントに美味しいですよね～。このサイトは美味しい鱧の食べ方から、極上の鱧を届けてくれるお店の紹介まで、とことん鱧づくしのサイトです。今年も鱧料理を満喫！スーパーで買わずに鱧のネットショップで取寄せしましょう。鱧の通販、鱧の宅配ならオススメがありますよ～。ハモの通販、ハモの宅配、ハモの取寄せならこのサイトで。
